Κυπριακή χωριάτικη σαλάτα: Μία πολύ νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Την Κυριακή το μεσημέρι, μαζί με το φαγητό, πάντα φτιάχνω σαλάτα, δικής μου παραγωγής. Σήμερα, θα σας δείξω μια όμορφη συνταγή από την Κύπρο.

Γράφει: Ο Σάκης Θεοδωρόπουλος

Το κυριακάτικο φαγητό, στο σπίτι μου, είναι μία όμορφη οικογενειακή στιγμή, καθώς τρώμε όλοι μαζί. Η κουζίνα χωρίζεται σε δύο μέτωπα. Από τη μία πλευρά, η μαμά με τη γιαγιά, φτιάχνουν το κυρίως πιάτο και εγώ από την άλλη, φτιάχνω τη σαλάτα. Συνήθως, φτιάχνω κλασική περίπτωση σαλάτας, όπως χωριάτικη, μαρούλι, λάχανο καρότο και Cesar’s. Χθες, όμως αποφάσισα να κάνω μια ιδιαίτερη σαλάτα, η οποία προέρχεται από την όμορφη Κύπρο μας.

Αφού η συνταγή μας πρόκειται για σαλάτα, τα περισσότερα υλικά, είναι κατά κόρον λαχανικά, θα τα βρείτε πολύ εύκολα στη λαϊκή αγορά ή το μανάβικο της γειτονιάς σας. Καλό όμως είναι να έχετε ψωνίσει και τα υπόλοιπα υλικά, από το σούπερ μάρκετ, ώστε να ακολουθήσετε πλήρως τη συνταγή !!! Ομολογώ, πως αυτή η σαλάτα είναι αρκετά μεγάλη σε μέγεθος και θα την τρώτε για τουλάχιστον 2 ημέρες !!! 

Υλικά

1. 100 γραμμάρια λάχανο ψιλοκομμένο

2. 200 γραμμάρια φύλλα σπανακιού ψιλοκομμένα

3. 120 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού κομμένα στο μισό εκατοστό

4. 2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε μικρές μοίρες

5. 2 αγγουράκια κομμένα σε φέτες με τη φλούδα

6. 15 γραμμάρια φύλλα μαϊντανού

7. 20 γραμμάρια φρέσκα φύλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα

8. 20 γραμμάρια δυόσμου

Για να το σερβίρισμα

1. 60 γραμμάρια τυρί φέτα σε κομματάκια

2. 1 κουταλάκι ξηρός δυόσμος

Η συνταγή περιλαμβάνει και μια υπέροχη σως, την οποία περιχύνετε από πάνω.

Υλικά για τη σως

1. 120 ml ελαιόλαδο

2. 20 ml ξίδι από κόκκινο κρασί

3. 30 ml φρέσκος χυμός λεμόνι

4. 1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθέτουμε τη φέτα και τον δυόσμο

3. Περιχύνουμε την σος

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τη σος

Και Έτοιμο !!! Καλή μας όρεξη !!!

Γράφει ο Σάκης Θεοδωρόπουλος