Υπάρχουν συνταγές που σε ταξιδεύουν με ένα μόνο άρωμα. Το φαλάφελ είναι μία από αυτές. Αφράτο, τραγανό και γεμάτο μπαχαρικά, έρχεται από τη Μέση Ανατολή και έχει γίνει τα τελευταία χρόνια αγαπημένη επιλογή για όσους θέλουν κάτι νόστιμο, χορταστικό, gluten free και υγιεινό.
Εμείς το φτιάξαμε στο σπίτι και μοιραζόμαστε μαζί σας μια απλή αλλά αυθεντική συνταγή που θα σας ενθουσιάσει.
Υλικά
-
250 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
-
1 μικρό κρεμμύδι
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
1 φλιτζ. μαϊντανό
-
1 κ.γ. κύμινο
-
1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
-
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (χ. γλουτένη)
-
Αλάτι & πιπέρι
-
Σουσάμι (προαιρετικά)
-
Ελαιόλαδο για ψήσιμο ή τηγάνισμα
Εκτέλεση
-
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ χωρίς να τα βράσουμε. Τα στραγγίζουμε καλά.
-
Τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα σχετικά ομοιόμορφο, αλλά όχι λιωμένο, μείγμα.
-
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να «δέσει».
-
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια ή δίσκους. Αν θέλουμε, τα περνάμε σε σουσάμι.
-
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν — ή για πιο ελαφριά εκδοχή, ψήνουμε σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο για περίπου 20–25 λεπτά στους 200°C.
-
Τα σερβίρουμε ζεστά.
Πώς τα απολαμβάνουμε;
-
Μέσα σε αραβική πίτα με λαχανικά και ταχίνι
-
Σε μπολ με ρύζι ή κινόα
-
Ως υγιεινό σνακ με γιαούρτι και λεμόνι
Όπως κι αν τα δοκιμάσετε, το αποτέλεσμα είναι πάντα αρωματικό, τραγανό και χορταστικό. Τα φαλάφελ είναι μια εξαιρετική λύση για εύκολο μεσημεριανό, για τραπέζι με φίλους ή για meal prep μέσα στην εβδομάδα.
Φτιάξτε τα, δοκιμάστε τα και αφήστε τα αρώματα της Ανατολής να γεμίσουν την κουζίνα σας!
