Τα σπαράγγια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. Πάμε να τα φτιάξουμε γρήγορα και πεντανόστιμα!
Βράζουμε 1 λίτρο νερό. Κόβουμε τις άκρες, κρατάμε το τρυφερό μέρος και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το βραστό νερό για 5 λεπτά.
*Δεν χρειάζονται πολύ ψήσιμο.. και ανάλογα πόσο τραγανιστά τα θέλουμε!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αλατίζουμε, προσθέτουμε ελαιόλαδο, σκόρδο & χυμό λεμονιού.
Ψήνουμε για 10 λεπτά.
Τα σερβίρουμε ζεστά!
**Δοκιμάστε να τα βάλετε σε ομελέτα ή να τα προσθέσετε σε σάντουιτς. Θα ξετρελαθείτε!
Τα σπαράγγια (asparagus στα αγγλικά) είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές και διαιτητικές τους ιδιότητες. Το όνομα τους είναι ελληνικό και προέρχεται από την ελληνική λέξη “ασπάραγκος”, που σημαίνει “ξεφυτρώνω”.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σπαραγγιού ήταν γνωστές από την αρχαιότητα, με ένθερμους υποστηρικτές τον Ιπποκράτη και τον Διοσκουρίδη.
Τα σπαράγγια είναι μια καλή πηγή:
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Κ
- Βιταμίνη Ε
- Φολικό οξύ
- Κάλιο
Επίσης, καλή πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων όπως το σελήνιο, τον σίδηρο και φώσφορο, τον χαλκό και το μαγγάνιο, ασβεστίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου. Τέλος, είναι και φυτική πηγή πρωτεΐνης, με απόδοση 2γρ στα 100γρ λαχανικών.
Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το φυλλικό οξύ, γνωστό και ως φολικό οξύ, βοηθά τα κύτταρα να διαιρούνται σωστά και να μεγαλώνουν στο σωστό μέγεθος. Γι αυτό και το φυλλικό οξύ είναι κρίσιμο κατά τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης. Βοηθά τα όργανα του μωρού να σχηματιστούν σωστά και αποτρέπει προβλήματα όπως γενετικές ανωμαλίες του εγκεφάλου και της σπονδυλικής στήλης.
Δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, αφού μόλις τα 100 γρ. μπορούν να καλύψουν το 8% των ημερήσιων αναγκών μας.
Έχουν αντιφλεγμωνώδεις ιδιότητες και μπορούν να βελτιώσουν την αρτηριακή πίεση, την ευγλυκαιμική κατάσταση και την έχουν ευεργερτικά οφέλη στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Βοηθάει πολύ στην μελανίνη στα μαλλιά αλλά και στο δέρμα λόγο του χαλκού που περιέχει.
Τα σπαράγγια είναι και μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στην πέψη. Οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες λειτουργούν ως πρεβιοτικά, τροφοδοτώντας σημαντικά βακτήρια του εντέρου, ενώ οι διαλυτές διαιτητικές ίνες βοηθούν στην απομάκρυνση της «κακής» χοληστερόλης από το σύστημά σας.
